有一个成语，叫做“匠心独运”，其中提到的“匠心”，近几年被广告宣传频繁用到。匠心之所以是一个迷人的词，是因为它代表着一种严谨的态度、高标准的要求。大家对德国人的严谨态度最为敬佩，对日本人的敬业精神最为称赞，可是你知道吗？高手往往就在民间。陈当华这位普普通通的民间手艺人，就在用自己的实际行动证明着什么是匠心。

  陈当华被称为“现代刀王”，他从事磨刀事业已经足足有半个世纪了。曾几何时，“磨刀磨剪子”的叫卖声遍布大街小巷，但是随着生活节奏的加快，这些手艺人早就消失在了我们的视线当中，唯有陈当华，还在坚持着自己从事了50年的事业--磨刀。

  尽管机器生产已经发达到了今天这个地步，很多人都认为磨刀这项事业没有必要再坚持了，但是陈当华依旧坚持着自己的想法。陈当华说，人要学会对自己宽容，今天做不到的事情明天一定要做到。

  这看似宽容，其实就是对自己的高要求，是要求自己永远不放弃。正是因为这样一股子倔强，陈当华才成为了“现代刀王”。

  乍一听这一个名字，就感觉有一种杀气，类似于金庸小说中的高手大侠，手拿削铁如泥的快刀，手起刀落，快意恩仇。实际上，陈当华已经是80岁的高寿了，早就没有了仗剑天涯的力气，但是对于磨刀这项事业，他却依然不肯放弃。

  按道理说，陈当华现在完全应该退休，好好享受晚年生活了，但是陈当华却说自己闲不下来，他不敢离开，怕有人找不到自己。陈当华的顾客有很多，遍布半个地球，而且必须要提前预约才能够轻松的享受陈当华的磨刀服务。

  陈当华磨刀，价格也同样是比较高的。每磨一次刀，他就要收费上千元。在现代社会，上千元足可以买一把崭新的、质量相当的好的新刀了，可是依然有那么多内行的人坚持找陈当华，排队等着他去磨刀。

  陈当华原本是香港一个普普通通的家庭出生的孩子，小时候家里很穷，没钱给他上学，甚至没有钱吃饱饭。为了吃饭，陈当华决定去学一门手艺。学什么呢？就磨刀吧。陈当华坦言，最初学习磨刀手艺根本就不是自己的爱好，那是为了吃饭，为生存。他也没想到，后来自己渐渐爱上了这项工作，一做就是半个世纪。

  陈当华在香港街头有一处门面，名字叫做陈华记利器专门店。这个名头很简单，也很不起眼，但是每年都有许许多多的米其林大厨级别的人物，找他帮助自身磨刀。也只有那样专业的人物，懂得欣赏陈当华老人的手艺。

  陈当华磨出来的刀，轻轻一划就可以划破报纸，说削铁如泥，是一点儿也不夸张。在香港，陈当华已经很有名气，有人叫他香港刀王，陈当华老人总是开心地笑一笑，继续低头工作。

  陈当华说，自己年轻的时候，磨刀可是不容易。做这一行，辛苦就不说了，磨得不好一把剪子就废掉了，收不到钱还要赔给人家钱。所以干这一行之初，陈当华就十分谨慎，因自己太穷了赔不起。长此以往，养成了他小心谨慎的工作习惯，也帮助他培养了常人不可比拟的毅力与耐心。

  陈当华每磨一把刀，就需要九块磨刀石。这在常人看起来根本不可能，但是老人却从始至终坚持着。他不会欺骗客人，也不会欺骗手中的刀，只要把刀交给他，老人就成为一位艺术家，专心致志研究自己的作品。

  这也是怎么回事，陈当华老人可以收获这样出色作品的原因，也是为什么在机器技术如此发达的今天，半个地球的人依然在寻找陈当华老人磨刀的原因。